La Pitera constituye a menudo un rasgo típico del paisaje mediterráneo, pero fue introducido y es nativo de Mexico. Los enormes rosetones de hojas alcanzan hasta 4 metros de diámetro. La inflorescencia no se desarrolla hasta que la planta llega a su madurez, entre los 10 y 20 años de edad y puede medir hasta 10 metros de altura. Las hojas de hasta 2 metros con el extremo muy puntiagudo y los bordes espinosos, de seccion triangular. Crece asilvestrada en taludes y sitios incultos de la región mediterránea y es plantada a menudo en jardines. De sus hojas se extrae la fibra vegetal de nombre pita que se utiliza para tejidos, cuerdas y obras de artesanía. Por incisión en su tronco se obtiene un líquido azucarado que una vez fermentado da el pulque.
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